Dettaglio del corso

CORSO HACCP – 4 ORE
RIVOLTO A DIPENDENTI E RESPONSABILI HACCP DELLE AZIENDE

CHE SONO A CONTATTO CON QUALSIASI TIPOLOGIA DI PRODOTTO ALIMENTARE,

IN UNA DELLE FASI DEL CICLO DI LAVORAZIONE

- PREPARAZIONE, TRASFORMAZIONE, FABBRICAZIONE, CONFEZIONAMENTO,

DEPOSITO, TRASPORTO, DISTRIBUZIONE -

Rivarolo C.se (TO) 06 GIUGNO 2011

Corso di 4 ore
Data	06 GIUGNO 2011
Orario	09.00 – 13.00
Sede del corso	ECOTARGET.srl Via Cuccodoro 2, Rivarolo C.se (TO)
Docente	Dott.ssa Francesca Rossino

Programma (4 ore)
	Cos’è il sistema HACCP Normativa applicabile Termini e definizioni Gestione della sicurezza degli alimenti – accettazione materie prime, preparazione e somministrazione degli alimenti, stoccaggio, rintracciabilità alimentare Corrette prassi igieniche – pulizia e sanificazione, disinfestazione e derattizzazione Identificazione dei punti critici di controllo Analisi dei rischi: rischi biologici, chimici e fisici Monitoraggio e controllo
	Verifica di apprendimento

Sede del corso:	ECOTARGET.srl Via Cuccodoro 2, 10086 Rivarolo C.se (TO) Tel. 011 649 91 41, Fax. 011 649 12 02 www.ecotarget.it e-mail: segreteria@ecotarget.it Centro di Formazione Soggetto Formatore Nazionale riconosciuto ope legis D.Lgs. 81/2008 art. 136
Destinatari	dipendenti e responsabili haccp delle aziende che sono a contatto con qualsiasi tipologia di prodotto alimentare, in una delle fasi del ciclo di lavorazione (preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione).
Obiettivi del corso:	Fornire adeguata conoscenza dei concetti e dei principi relativi al sistema HACCP, fornire strumenti per la progettazione, la realizzazione e il mantenimento di un sistema di autocontrollo. Formare gli incaricati sui vari rischi insiti in tutta la filiera alimentare e su come tali pericoli possano essere prevenuti o minimizzati, tramite una corretta prassi igienica.
Strumenti e metodologie didattiche	Le metodologie didattiche sono interattive, di taglio esperienziale e prevedono momenti di lezioni frontali, di confronto e di dibattito.
Materiali didattici	Ad ogni partecipante verranno consegnate dispense e riferimenti legislativi.
Frequenza	Obbligatoria con firma del registro presenze ad ogni giornata. La presenza deve essere pari al 90 % del monte-ore
Attestazioni	Nominali rilasciate successivamente alla verifica della completa frequenza al corso ed a seguito della validazione dell’apprendimento
Costo	Euro 130,00+IVA 20% : 156,00
Archivio Generale Della Formazione	Tutti i documenti del corso, programma, registro con firme degli utenti, lezioni, test di verifica nonché la copia dell’Attestato saranno conservati nell’archivio della formazione di Ecotarget quale documentazione della formazione avvenuta secondo le procedure interne del sistema qualità.
Copertura Assicurativa:	Ecotarget srl ha stipulato una polizza assicurativa per Responsabilità Civile con la SOCIETA’ REALE MUTUA DI ASSICURAZIONI. La garanzia è prestata per la responsabilità civile derivante a sensi di legge in relazione “[…] all’organizzazione ed all’esercizio di corsi di formazione professionale anche presso terzi”.

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06/06/2011 - CORSO HACCP – 4 ORE